It’s so cold…

Stanley Park, Vancouver

バンクーバーは11月なのに大雪です。寒い~! 先週末からイギリスから友達が遊びに来ているので、ウェルカムパーティをしました。ミセスKからこのお寿司の写真をブログに載せなさいとの命令があったので載せます。

Vancouver is snowed big time even it’s November. It’s cold! We had friends over from England on the last Friday and we held a welcome party for them. I had an order from Mrs. K to put this sushi photo on my blog, so I will.

Sushi Cake

母が持っていた押しすしの型を借りてスモークサーモン寿司を作りました。真ん中にアボカドを挟みました。テーブルに出すとみんなお菓子のケーキだと思ったみたいです。笑。他に作った中でおいしかったのは、高野豆腐ナゲット。ベジタリアンの友人がいたので、これは面白いと思って作ってみました。作ってみると本当にチキンナゲットみたいでみんなビックリしました。お子様も大好きになること間違いなしです。作り方はこちら

I borrowed a mold for pressed sushi from my mum and I made this smoked salmon sushi. I put avocado in the middle. When I served this on a table everybody thought it was a sweet cake:) The good dish in other things I made was Tofu nuggets. A frozen and dried tofu called Koya Dofu is used for this recipe. I thought it would be fun to cook it for a vegetarian friend. Everybody was surprised to know it was Tofu because it really tasted like chicken. I think kids would love this food. I translate the recipe from this site.

Koya Dofu – 5 pieces
Water – 200cc
Dashi no moto* – 1 tea spoon
(if you don’t have it you can omit it)
Soy sauce – 1 tea spoon
Sugar – 1 tea spoon


For butter
Egg – 1
Katakuriko or Corn starch – 4 table spoons
All purpose flour – 2 table spoons
Oyster sauce – 1 table spoon
Grated garlic – 2 cloves

*Dashi no moto is a fish stock used for various Japanese cuisine. You can normally buy it in a Japanese or Chinese grocery store.

Koya Dofu looks like this. Soak the Koya dofu in water. After 10 minutes, squeeze water out of the Koya Dofu. Mix water, Dashi no moto, Soy Sauce, Sugar in a frying pan (tefron is good), and place Koya Dofu on the pan. Boil with medium low heat for 40 minutes until the water is gone from the Koya Dofu (but doesn’t need to be completely gone. Please don’t burn the Koya Dofu.) Tear the Koya Dofu into 6 pieces with your hands.

Mix the butter and dip the Koya Dofu and deep fry. When the clour becomes nice golden brown, it’s ready to eat.

Tofu nuggets Tofu nuggets

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8 Responses to It’s so cold…

  1. madam-yang says:

    さぶそぉ~っ!うらやましいぃ~っ!こっちではまだ
    夜寝るとき窓全開じゃないと寝苦しいくらい暑いよ。
    お寿司、すげぇ~、タルトみたい。中はアボガドだけ?
    これ、私も作ってみたいなぁ。おばちゃん、押し寿司の型
    までもってはるしっ!ケーキ型でもできるかなぁ。よっし、試してみるっ!高野豆腐ナゲットはクックパドで
    見つけたんやぁ!私もよく利用してるサイトです。
    このナゲットうちのお子様も絶対好きやと思うわ。
    エゲレス人やカナダ人のお友達にとってはすごくヘルシー
    な感じがするやろうね。

  2. あくび says:

    げげげっトロントは毎日10度以上の暖かさだというのにバンクーバーはたいへんなことになっているんですね(といいつつ、今週末はトロントも雪が降るらしい)。これから長い冬かと思うとうんざりです…。

    押し寿司、ほんとにきれいでお菓子みたい。これはカナダ人にも受ける一品だと思います。私も今度やってみます!

  3. chilco says:

    ☆madam-yangはん、こっちはそっちが羨ましいよ〜(T0T)。
    今日なんかマイナス9度だったっすから。もうちょいで最高記録らしい。
    CMであった、バナナで釘打てるんちゃうかと思うね。
    このお寿司はアボガドだけ。もう一つにはしその葉をはさみました。
    寿司米にちらし寿司の素混ぜたよ。
    あの、レンコンとかにんじんとかはいってるやつ。
    ケーキ型で出来ると思う!サランラップしいて押しまくって、お寿司を1時間ぐらいおいたらよく固まってくれます。
    その型の箱に「仕上がり上手は押し上手♪」って書いてあったから、
    押しまくったゆ〜の。
    息子君たちに高野豆腐とは言わないで食べさしてみて〜!!!

  4. chilco says:

    ☆あくびさん、それは全く反対の気候じゃないですか!!!
    雪に慣れないバンクーバー市民にとってこの大雪は危険です。
    雪かきで筋肉痛になって休んでいる同僚もいました。笑。

    ほんとに、外国人に受けました。上手く騙されてくれます。笑。
    寿司ケーキ、押してから1時間ぐらい置くとよく固まってくれるようです。
    作り置きが出来るので、パーティに向いていますね。

  5. おしん。 says:

    寒中、お疲れ山でーす。
    ホント、寒いですねぇ…。Chilcoさんちで頂いた、ちゃんこ鍋が、恋しいです…。
    お寿司、すごいですねぇ。確かに、ケーキっぽい!(笑) てゆーか、マヨネーズが、真っ直ぐに引けてて、スゴイ!ブラボーです。
    高野豆腐のアイデアにもびっくり!ぶりりあんとです。目から鱗です。食べてみたいです。作ってみねば…。
    転ばないように、足元に気を付けて下さいね~。

  6. Mrs. K. says:

    I can’t say enough about that sushi-cake. Thank you again for making it for us. I showed a few people at work and they were impressed.

    I’m going to have sushi for lunch today.

  7. chilco says:

    ☆おしんさん、寒中、転ばないように、疲れ果てました。
    もう雪はいいです。
    ちゃんこ鍋のおいしい季節ですな〜。
    すっかり家に鍋があるのを忘れていました。笑。
    マヨネーズ、マグレで真っ直ぐ引けました。
    高野豆腐ね、シェフ男さんには高野豆腐って言わないで、
    食べさせてあげて下さいね。ウッシッシ。

  8. chilco says:

    ☆Mrs. K, I think sushi cakes are easier to make than sushi rolls.
    You are deceived!!! Hee hee hee.

    I cannot believe how common it is to have sushi as a meal or a snack in Vancouver. It’s great! Otherwise my meal is not appreciated.

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